Direito aos alimentos para uma vida e um futuro melhores

O Dia Mundial da Alimentação, celebrado a 16 de outubro, é uma iniciativa promovida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) com o objetivo de consciencializar a população mundial para os principais desafios associados à alimentação.

Todos os anos a FAO lança uma temática para a celebração deste dia, que reflete a pertinência da acessibilidade, segurança e sustentabilidade alimentar. Em 2024, o tema escolhido foi o “Direito aos Alimentos para uma Vida e um Futuro Melhores”, sublinhando a importância de garantir que todos, independentemente de sua localização ou condição social, tenham acesso a alimentos nutritivos e em quantidade satisfatória para viver com dignidade.

A alimentação é a terceira necessidade humana básica, depois do ar e da água, pelo que todos deveriam ter direito a uma alimentação adequada. No entanto, grande parte da população mundial continua a enfrentar a fome e a má nutrição, aliás, mais de 2,8 mil milhões de pessoas não conseguem ter acesso a uma alimentação saudável. Esta realidade é alarmante, especialmente num contexto em que a produção global de alimentos é suficiente para alimentar toda a população mundial. O problema, portanto, não reside na escassez, mas sim no acesso desigual aos recursos e na falta de políticas eficazes que assegurem a distribuição justa e equitativa de alimentos.

Para a FAO, o “Direito à Alimentação” implica mais do que o acesso a alimentos básicos, ou seja, permitir a todas as pessoas a possibilidade de optarem por alimentos nutritivos e seguros que promovam uma vida saudável. Para atingir esse objetivo, é necessário promover sistemas alimentares mais sustentáveis e inclusivos, que respeitem o meio ambiente e valorizem as comunidades locais.

A agricultura sustentável, a redução do desperdício alimentar e a promoção de cadeias de abastecimento mais justas são algumas das medidas que podem contribuir para a concretização desse direito. A pandemia COVID-19, as alterações climáticas e os conflitos armados agravaram ainda mais as assimetrias alimentares, colocando milhões de pessoas em situação de insegurança alimentar grave.

Sabemos que a verdadeira solução para este problema requer esforços concertados nos governos, organizações internacionais, setor privado e na sociedade, pelo que elencamos alguns aspetos onde cada um de nós pode fazer a diferença:

• Escolhendo produtos sazonais e locais;
• Promovendo uma alimentação variada e saudável, incluindo alimentos vegetais;
• Tendo em consideração princípios de segurança alimentar (por exemplo: evitando contacto das carnes cruas com alimentos confecionados, criando o hábito de lavar bem as mãos com água e sabão antes de manusear alimentos);
• Aprendendo a interpretar os rótulos dos alimentos e as listas de ingredientes para poder escolher alimentos nutritivos que contribuam para uma dieta equilibrada e saudável;
• Adotando medidas para diminuir o desperdício alimentar (por exemplo: planear as refeições, elaborando listas de compras e recorrendo a receitas criativas com a utilização integral dos alimentos);
• Mantendo-se informado através de fontes confiáveis ​​e compartilhando informações fidedignas.

Portanto, o Dia Mundial da Alimentação convida-nos a refletir sobre o nosso papel individual e coletivo na construção de um futuro sem fome. A contribuição de todos é essencial para um melhor acesso aos alimentos e para o desenvolvimento sustentável das gerações futuras.

Serviço de Nutrição Hospital de Santa Maria – Porto